Verdura cocida muy tierna y sabrosa ¿Qué hacer para que no pierda sabor, color, para que no se ‘oxide’...?
Las verduras u hortalizas no deben cocerse en exceso, pues pierden sabor, consistencia, vitaminas y minerales. Por lo tanto, es conveniente someterlas a cocción el menor tiempo posible y siempre a fuego vivo. Hay que tener presente que, cuanto más al dente (cocinadas pero crujientes) quedan, más sabor tienen y más nutritivas son.
Además, hay que tener en cuenta que cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente, Por ello es mejor cocer las verduras por separado y luego juntarlas todas (por ejemplo, en una menestra).
Cuando cocemos verduras, debemos introducirlas cuando el agua hierva y sin que ésta sobre en demasía: de esta manera conservaremos más los colores y sabores.
PROPORCION 30% SIE7E MARES AGUA DE MAR