Almejas a la marinera
INGREDIENTES
500g de almejas
1 tomate sin piel
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 vasito de vino Albariño “ATTIS”
Perejil
Azafrán
un pellizco de pimentón
1 guindilla
1 vasito de SIE7E MARES agua de mar
PREPARACION
Lavamos bien las almejas con un chorrito de SIE7E MARES agua de mar. Las escurrimos y ponemos al fuego con un vaso de SIE7E MARES agua de mar, tapadas para que se abran.
Se pican la cebolla y el ajo muy finos y se doran en una cazuela de barro con la guindilla. Si no tenemos cazuela de barro, nos vale una sartén. Escalfado el tomate sin piel se pica tambien muy fino. Cuando la cebolla esté rehogada le añadimos el tomate, el pimenton, el azafran y el pimiento picado.
Añadimos la harina sin dejar de revolver la mezcla en ningún momento. Cuando la harina esté desleída, añadimos el vino blanco, y en un par de minutos las almejas ya abiertas y un poco de Sie7te mares agua de ma. En el momento de servirlas, se pica el perejil.